人人都渴望丰衣足食、阖家幸福、功成名就，可如果把健康比作1，那么财富、名誉等只能是0，因为没了1，后面不论有多少个0也毫无意义，可见“健康”至关重要。“养生”：一种以低成本获得成倍回报的生活方式。如何科学、有效地养生才能换来健康的身体，并提高我们的生命质量呢？

（葳盛茶空间）

2019年12月22日下午，云南名嘴金子强教授再次受邀做客葳盛茶业第97期19品茗会，并为茶友们带来《养颐文化与生命质量》主题讲座。此次茶话会既是葳盛茶业2019年度的最后一期19品茗会，也是金教授第三次作为主讲嘉宾。

两个多小时的讲座中，金教授围绕养生的范畴、方法、口诀等内容，绘声绘色地为茶友们讲述养生的相关知识；茶友们饶有兴致地聆听着金教授精彩的演讲，并做笔记。现场还有茶道师们为茶友奉上葳盛茗茶、可口小食，茶友们度过了一个轻松的周末、一段愉快的下午茶时光。

现在咱们就来回顾一下茶会当天的美好瞬间。

讲座开始前，西双版纳葳盛茶业专业合作社成员、一位美丽的佤族女歌手—李妮妮，为表示对茶友们到来的热烈欢迎，特别献上民族乐曲《梳头调》；天籁般的歌喉、悦耳动听的歌声引人入胜，赢得现场茶友们的激烈掌声。

茶会当日，又逢二十四节气中的冬至；冬季寒凉、宜饮熟普，葳盛茶业的高级茶道艺术师们事先早已备好精品熟茶——2011年哈尼乔木古树熟砖。

该茶为“哈尼公主”系列下的经典熟茶，原料选用无量山乔木古树茶菁，延续上世纪70年代中期昆明茶厂压制的普洱茶熟砖（73厚砖）的制作工艺及经验、开发研制而成。外盒以哈尼系列的品牌形象“美丽的哈尼族少女拿着铜镜照着羞涩甜润的面容”为主图案，盒内使用质朴竹笋壳包装茶砖。

砖长14cm、宽9cm、厚3cm，净重250g，形状规整、茶面洁净，整体呈深褐色，底部有特用铜模压制的20个乳钉。

茶会期间，茶道师们撬取适量茶样，并搭配、红枣、黄芪，使用蒸茶器，蒸煮此款茗茶。

片刻时间，蒸茶壶内茶汤酒红油亮、犹若玛瑙，陈香交叠枣香高扬而起；分汤品饮只觉汤感绵滑，醇正甘甜，韵味柔顺悠长；茶友们品鉴后，对此茶赞美有加。

《养颐文化与生命质量》讲座摘要

（主讲人：云南名嘴金子强教授）

茶会当天是冬至，冬至是冬天的节点，所以我们来讲讲养生。

以前人们说养生是老人家的事，见面聊养生的人都是上了年纪的。其实不是，最近我看了一篇报道，说是一个青年在北京打拼，地位、收入都很高，去年10月还给家里边打电话，月底就没音讯了，等到发现时已经过世，为什么呢？工作压力太大，自我调节不够，导致生命力衰弱，不幸离世，年纪仅30出头，这类报道还有很多。我们谈养生，提高生命质量，不是只面向老年人，而是所有人、所有想活着的人。那我们说生命质量怎么提高呢，现在养生一类的讲座，名声不大好，往往是卖药，跟经济有关；而我今天谈的跟经济没有关系，完全是养生的方法。曹孟德说：“盈缩之期，不但在天，养颐之福，可得永年”。什么意思呢？人还没生下来，基因就决定了命运、走向的很大一部分。有些家族是长寿家族，家中的老人都很长寿。那么你的性格特点，性格决定命运，遗传病有哪些，没生出来就决定了，“命运”一词，“命”是先天的，没法决定，“运”是后天的，你可以通过努力工作去改变很多东西。我们今天讲生命的质量，我们不仅要活得长，还要活得好；有宽度，长度和宽度在一起就是生命质量的体现了，所以养生、颐养生命，可以活到你该活的年纪；不是说活到一千岁，活得跟乌龟一样，不可能，活到你该活的年纪；而我们现在，很多人没有活到他该活的年龄，已经没有生机了；而有的人虽然活得长，却挣扎在疾病与离世中间。国家现在颁布，我们的人均寿命是77岁，但人均健康寿命是69岁，就说69到77之间有很多是在亚健康状态。那如何使预期寿命增长，这就是我们要讲的主题了。

那么养生有很多重要的范畴，我以为呢，起码有八个范畴，即“饮食养生”、“运动养生”、“心理养生”、“环境养生”、“德行养生”、“药物养生”、“性养生”、“交际养生”。

“饮食养生”

朱元璋做皇帝后，听说一位老人活了102岁，精神还很好，就去请教他靠什么方法活那么大岁数，能不能最简洁地说明。老人只说：“慎饮食”。饮食要谨慎，一切养生没有比饮食更重要的，所以待会儿饮食养生我们将着重讲述。

“运动养生”

生命在于运动，但很多运动员都有患疾，为什么呢？挑战生命极限。不是运动不好，而是要适当运动；现在有人每日步数达四万步，其实过了，不是越多越好，运动多了也会出问题。运动需要合适，要和年龄、性别、身体状况相符。跑步非常好，但是膝关节有隐患的、心脏有隐患就不适合跑步；“会当凌绝顶，一览众山小”，登山太好了，但人过48岁后，骨质容易疏松、韧带容易拉伤，如果是48岁前后得谨慎。你得选择适合自己的运动，那现在什么运动较好呢？走路是最好的运动，不能多走、不能少走，大踏步往前走，一个劲地走，走过一千步后，深呼吸几次，气沉丹田，再接着走，效率会更好；因为走路不仅是肢体在动，呼吸、气息、节奏也在调节；但还是要注意适合、适量。

“心理养生”

心理会影响到人的成长、状态等，你可以追求幸福，但不要和别人比幸福，一比就失落。其实老鹰有它的飞法、在高空，蚂蚁有它的过法、在地下，个人也能把日子过得有滋有味，所以不要攀比。“比”也行，要跟收入高的人、文化高的人比、档次高的比，还要跟差自己一点的人比。一看，还有那么多穷人刚刚解决温饱、谈不上其它享受；虽然自己穿的衣服比较普通，却比这些温饱尚未解决的人好；冬天还有许多人流落街头，我们有房子、有衣服，很幸福。“比”要和上、下比。往下比就比出一个慈悲心怀了，有的人跪在街头乞讨，有的人患有疾病，我们还得同情这些人。跟上边比，我们有努力的空间；跟下边比我们要感到知足，这样心态就更好了。还要有所定位，我是谁？我来干什么？我是工人，我就该兢兢业业埋头苦干；我是经理，我到公司管理岗位；角色定位好了，心里就坦荡了，没有高和低，我把工作做好就行。协调人际关系也是养生的重要范畴，人际关系好了，上班高兴；人际关系不好，上班多待一刻也难。我们说很多抑郁症患者就是不向朋友交流，你向朋友分享喜悦，那就成倍；你把忧愁、焦虑向朋友倾诉，一份愁苦就失去一半了。还要做出一点成绩，不论大小，自己奖励自己、信任自己、才能心安理得。

“环境养生”

我们原来的校长是镇雄人，镇雄那个地方环境不好，水体含氟高，当地的小朋友牙齿都是黄的。选择环境很重要，没法选择就去调整。过去我们讲有没有住，一室一厅就行；三十年前我们讲能不能住宽点，二十年前讲环境能不能好点，树木多，有花有水；现在不仅讲自然环境了，还讲人文环境，邻居怎么样？空气清新，邻居和谐，那是好环境，一个和睦的环境对人的心理很好。我们讲孟母三迁，第一次搬在屠户家旁，天天看人杀猪；第二次搬在一户不和谐的人家旁，天天看人吵架；第三次搬在读书人家旁，每天熏陶在朗朗书声、儒雅的氛围中，后来孟子成为仅次于孔子的圣人。那么我们说今天人文环境重不重要？非常重要，环境影响人。什么样的孩子聪明？占三条：第一是身体匀称；第二是家里有书，小孩从小被熏陶；第三是夫妻关系和睦、家庭气氛好，如果夫妇每天吵架，孩子的心是悬着的，非常紧张，孩子更希望在一个温馨的环境中成长，所以家庭教育中有有声之教和无声之教，这就是无声之教。

“药物养生”

“是药三分毒”不全对，药物是人们智慧的结晶；怎么用药很重要，中国古代把一天分为十二个时辰，人的心肝脾肺肠胃对应：

“子午流注”

肺寅大卯胃辰宫

脾巳心午小未中

申膀酉肾心包戌

亥焦子胆丑肝通

什么意思呢？肺对应寅时（03:00-05:00）,寅时肺经大开，有肺病的人，病逝时间往往就在夜里三点至五点；有肺病的人吃药不可能三点起来吃药，只能是临睡前吃药，平时要吃三次，而对应时辰只需吃两次，这就避免了多次吃而遗留的药的毒性。大卯，卯时是清晨五点到七点，过去点名叫点卯，七点钟就要点名了；卯对应什么？对应大肠经，所以早上起来要排便，这是真理。辰时指七到九点，对应胃，这时喝中药就功效大增；脾经开的时候是早上九点到十一点，心是到13点，这时候要养心，处在休息状态，所以说子午觉，这时是要休息的。未中是13点到15点，15点后、膀胱经开。最近很多人嘴唇上有小疹子，吃什么药都不好，抹什么药都不灵，就去开药，什么药？金钱草泡水，对应时辰喝。总之对应时辰吃药，就能最大程度发挥药性，减轻毒性；比如亥时是九点以后，九点还吃宵夜，从养生的角度来看不是好习惯，它会增加一些疾病的发病率；还有子胆，胆经是排毒的，排毒得在睡眠状态，所以一般主张在11点前必须睡觉，这时睡眠质量会很好，这个时候睡下一小时等于平常100分钟。丑肝通，夜里一点到三点是肝排毒的时候，排毒也得在睡眠状态。我们讲天人合一，古人是很有智慧的，天黑睡觉，天明起床，对应到我们人体，什么时候该做什么，这都是有讲究的。虽然我们不想吃药，但到了一定年龄还是要适当吃药；比如三七，就是老天的馈赠，它对于血糖、肥胖都很有益处，老天爷赐给的是好东西，我们为什么不了解、利用它？

“德行养生”

心胸开阔、坦荡的人，心里就没有太多顾忌；我曾经到北京的医院讲课，那些大夫都是60多岁，他们不仅讲人生观，还讲人死观。孔子说：“不知生、焉知死。”现在反过来，对死都不了解，还谈什么生？大夫总结出四点人死观：不想死、福没享够，不怕死、死无法决定，不能死、还没尽孝不能没有责任心，不孬死、得无疾而终。心胸要开朗，对死看淡，这类人活得就比较好。

“性养生”

“阴阳和合”、“万物化生”，单身过日子容易出毛病，许多单身人群特别挑剔，为什么？单身久了，分泌失调、心理有疾病。一桩好婚姻，性协调的婚姻，女性能多活7岁，男性能多活11岁，心理、脉搏等都能处在良性状态。性不多说，懂得这个是养生的，但多了不行，没有也不行。金马碧鸡坊，有一种说法，马是雌性象征、鸡是雄性象征，金马碧鸡、金碧交辉，某种意义上就是阴阳和合的道理。

“交际养生”

与人为善、关系协调的人，通常心理都较为健康，他没有郁闷孤寂，所以协调好朋友、家人、社会的关系，这是非常重要的。一个朋友多的人，说明他能克制自己、尊重别人、注意彼此关系，这样的人精神好，寿命长。老年人要养生、青年人也要养生，养生有一个口诀：管住嘴，迈动腿，子午觉，多喝水，调平心，有伴侣，重代谢，优环境，阴阳和，晚见鬼；这段口诀不止老年人要谨记，其他年龄段的人也要思考。由于养生的第一位是“饮食养生”，我们就重点讲讲饮食；不一定完全正确，和大家分享交流一下。

“饮食养生”归结起来不过九个字：少、准、净、素、彩、慢、淡、忌、乐。

少

饮食之要，首先在“少”，吃得越多，死得越早。美国科学家将一窝小白鼠分别在两处饲养，一边喂得多、一边喂得少，少的那边寿命相当于多的那边1.5倍，什么意思，假如多的那边活了一年，少的那边就活了一年半。而且喂得少的癌症发病率减少了60%、心血管疾病率降了55%。看来少吃一点是养生之妙，日本人在上世纪90年代，女性的平均寿命就达到了83岁，男性接近80岁，中国现在才77岁；为什么呢？歪打正着，日本是岛国、资源贫瘠，口粮只能省着吃，吃得少、就长寿。我们有一个口诀：“若要寿，扣一扣，吃到七成基本够，喝点清汤凑一凑。”你觉得饱了，就是撑了，觉得还差一点，就是饱了，因为大脑对胃的反应需要20分钟才能反应过来，你觉得不饱，其实已经够了，你觉得饱了，就是多了。我们带小孩有这样的口诀：“若要小儿安，常带三分饥和寒。”穿得太暖容易感冒，饭多了就要痢疾，扣一点好；我们说话得留分寸，做事留余地，吃东西也得有余地，消化才会好。我们反向思维：若要长胖，汤、糖、躺、烫，多喝汤、多吃糖、多睡觉、多吃烫的，很快就长胖，所以少吃才是养生之道。

准

用餐时间准，时间规律、胃才能得到养护；吃的量要准，好吃吃三碗、不合胃口吃半碗，这不行，菜合不合口都要吃同样的量；喝酒要有准头，明明只能喝一两，却喝了八两，都说人生有三碗面难吃：情面、场面、体面，但再难吃也要懂得养护

净

绿菜净：为什么泼化肥的菜不好吃，农家肥就可口，绿色的干净。

手洗净：病从口入，饭前便后要洗手。

餐具净：餐具不能有缺口，要洗净。

菜洗净：外面的餐厅很难确保绿叶洗净，少点叶子菜。

环境净：用餐环境雅致。

分餐净：据统计，分餐制的传染病传染率为17%，合餐制的传染病传染率为40%；而南宋以前中国都是分餐制，中国合餐的历史只有1000年左右。

心情净：干净的心态。

口漱净：吃完后要漱口，本来三餐后要刷牙，但出门不可能带着牙刷，所以可以漱口代替。

素

基本吃素，多走两步；基本吃素但不是全素，而是蔬食为主，粮食为辅，肉食为补，吃肉的总量不能超过饭食的量。

举两个实例：苏东坡爱吃肉，享年62岁；陆游一生忧国忧民，情绪较为压抑，但饮食上有讲究，以新鲜的素菜为主，最后活到85岁。

彩

色彩缤纷，营养卫生。什么颜色的食材都要适当吃点，才能全面、均衡地摄取营养。

红颜色的（红辣椒、红苹果）对癌症有一定抑制作用；

金黄色的（西红柿等）对前列腺炎有抑制作用；

黄花菜、黄萝卜对肠胃调节有一定作用；

绿色的蔬菜促进大肠蠕动、对排便有帮助，其中所含的磺酸可以预防身体摄入的淀粉、糖等转变为脂肪堆积；

紫色（茄子）对神经调节有很大作用；

黑色的（木耳、黑米）对血脂有调节作用；

香蕉有调节人情绪的作用；

木瓜有水果伟哥之称，对促进雄性激素分泌有很大好处；

芒果就含有多种人体内自己不能合成的β胡萝卜素，还有氨基酸，对皮肤有护理作用；

猕猴桃含维生素C比较高，维生素C药名叫抗坏血酸；

油梨含维生素D，对眼睛有很好的养护作用；

年轻不年轻，关键看眼睛，美丽不美丽，眼中有灵气，漂亮不漂亮，不仅看脸蛋，手机玩的多，影响甩清波——克制对手机、电脑的使用时间。

像藏区，西藏地区，是人均消耗茶最多的地区；像香格里拉地区，每人每年要消耗十几公斤茶叶，平均每个月在一公斤以上，为什么呢？藏区有些地方是不能种植的，就是没有蔬菜这种东西呢，他们的维生素怎么补充呢？喝茶，是一个很好的补充方式，又说到茶上去了。我们主张是样样都要吃，什么都扣着，也许是最好的方法，每顿吃得简单点（好消化），每周吃得复杂点（比较均衡）。

慢

国人主张：“细嚼慢啖，君子风范”。充分咀嚼，唾液酶消化一部分营养，缓解胃的负担；慢慢咀嚼，放缓用餐的速度，品味粮食的来之不易是惜福；国人过去没有听过快餐这个词，快快地吃，好处不大，不利于吸收。

淡

过去说：“盐吃得多，面色如锅。”又说“凡食，无重厚味。”本来人每天的标准食盐摄入量不能超过6g，那么为什么过去的人吃盐都比较多呢？有几个原因。

①我们以前穷人是多数，有钱人吃饭是以吃饭为借口，主要是吃菜，穷人吃饭就真是吃饭了，要下饭怎么办？吃点咸菜，咸菜很咸，盐摄入就多，没办法的事情，所以劳动人民吃盐都吃得比较多一些。

②以往没有冰箱，你说这个冰窖、地窖，那是有钱人才有的，一般人没有，怎么办？要保存食物呢，腌肉、火腿等等要放很多盐，所以就容易咸。

③为什么以往吃的东西咸呢？还有一种说法很有趣，说在考古学上发现呢，800万年以前，猿人的骨骼有，被发现了，变成化石了；400万年以后，猿人的化石有；唯独400到800万年之间的骨骼化石没有。什么意思呢？后来从气象学上分析呢，400到800万年，这时全球气温变暖，冰川融化、海平面抬高了，许多地方就淹没了，原来生活在地下的这些古猿，或者说古人，没办法了，水淹下来了，要适应水陆两栖的这种生活呢，就下水了。一个理由是，所有哺乳动物呢，身上都有很厚的毛，人没有很厚的毛，人只有头发、腋毛等等，很少，这样就减少在水中的阻力在中间。第二呢，所有动物都是爬着走的，人这样的动作来说，在水中以一个流线型的体型呢，它的阻力就很小；第三，这个手臂和身体的重量比较呢，如果爬树呢手臂太细了，如果你在水中呢，由于水的浮力呢，划水呢是足够用了；

④所有动物对盐的摄入都有严格的界限。比如羊，缺盐它要吃盐，吃到够量，它一点都不再吃，人没有自知之明，吃到很咸了，还继续吃，那人为什么盐吃得多呢？因为长期在海水里，很咸的环境中呢，他对盐就不敏感，盐摄入多怎么办呢？人有一个特殊的机能，人可以排盐。据说泪水是带盐味的，尿液也是带盐味的，据说鼻涕也是带咸味的；有小朋友跟我说，在幼儿园的时候午觉睡不着，抠鼻屎渣吃，他说跟那个盐酶粉的味道是一样的，我才知道带盐，这样排盐。那么由于是对水有这样的，有水盐这一段环境在中间呢，对盐就不敏感。

今天从养生、从保健的角度来讲呢，盐的摄入呢一定要控制。

他们说现在衡量宴席的档次高不高，看四个东西：

第一，看碗大和碗小。碗越大水平越低，碗越小水平越高。

第二，看汤稠汤清。汤越稠，这乱七八糟的在，水平越低，汤越清水平越高。

第三，看盐咸盐淡。盐咸的肯定是劳动人民，要挑扁担、要干活，汗水流的多要补充盐。贾宝玉他们家的伙食一定很淡，当然，我没吃过的，不干活，他用不着吃那么咸。

第四，荤多荤少。越是高档的宴席呢荤菜越是相对少，海鲜是占一定数字的，蔬菜是最难烹饪的，蔬菜占一定的量，而且呢，凡是主八碗全是肉，这肯定是我们劳动人民以前吃的东西在中间了。

忌

⑴忌太辣。太辣了对肠胃是不好的，对嗓子是不好的，虽然四川人、湖南人吃的很多，他习惯了；习惯不等于没有损害，他们那个地方比较湿热，他要排湿；我们这个地方，昆明是比较干燥的地方，不适宜吃太辣。

⑵忌太烫。太烫了对食管，对咽喉、肠胃都有影响。

⑶忌太冷。太凉了之后呢对肠胃也是有损害的，那么，吃多少温度呢？跟体温差不多的温度是最适宜的温度。

⑷忌太油。太油的东西也不好。

⑸忌太硬。虽然说年轻的时候吃点硬的东西对牙是有好处的，但年老了、就要适时放弃了。加太字的都要忌讳，掌握一个度；中国人讲中庸，叩其两端执其中，不至这个极端，也不至那个极端，无过无不及。

⑹忌酒。酒不能多喝。酒是好东西，只喝一滴滴酒是粮食做，喝多是罪过我们主张不喝酒的人是傻瓜，喝醉了酒的人是大傻瓜，稍微喝点就不傻了，他就有个量的控制在中间。

乐

养生，百养不如一笑，时常保持良好的心态，把笑容挂在脸上，跟快乐的人在一起，经常在快乐的场合呢，那是最大的养生。

最后送给大家14个“少”与“多”：

少烟多茶：吸烟有害健康；饮茶使人聪察。

少酒多水：酒多伤身乱性；水是生命之本。

少食多嚼：多食减寿；多嚼健脾。

少盐多醋：盐多食影响肾脏；醋适量软化血管。

少肉多菜；肉多乃腐肠之药；菜多是通便之抠。

少糖多果：糖吃多损齿伤胃；果吃少肤不润泽。

少怒多笑：怒一怒、损寿数；笑一笑，十年少。

少烦多眠：去“烦”不难，放宽肚量；养生之道，妙在睡觉。

少衣多浴：少穿一件，就是锻炼；多洗回澡，循环更好。

少说多做：话多伤元气；活动益身心。

少欲多施：欲壑难填，烦恼无限；送人玫瑰，手有余香。

少车多步：少坐为佳；能动是福。

少停多动：生命在于运动，运动就是健康。

少药多炼：药是双刃剑，炼是健身药。

现场的一位茶友从始至终都全神贯注地聆听着金教授的演讲，对讲座内容更是感触颇深。

她与大家分享道：“博学多才的金教授，将阴阳调和、天人合一等穿插在养生的方法中，还为大家列举了许多名人案例，诗词文化，易记的口诀等；介绍知识的同时又兼具趣味性，听过之后受益匪浅，希望还能再有机会参加金教授的讲座”。

（现场茶友分享心得）

葳盛茶业创始人、国家级制茶高级工程师张明春先生听过金教授滔滔不绝的演讲后，有感而发：

“我从1998年就开始听金教授的讲座，今天短短两个小时的时间，却胜过了两个月的学习。金教授从养生的基本内涵，延伸到养生的方法；被动融入主动，如果说生病是被动，那么养生便是在生病前主动调理。今天茶友们聚在这里，放空心境，专注聆听金教授的演讲，其实就是‘环境养生’。而通过品饮茶汤，达到补血、提气、养肝、护胃等效果，则是‘食疗养生’。茶友们以茶为媒介，聊茶交际，同样是一种养生的方法。多种养生的方式相结合，送给每一位茶友，祝愿大家样样好”。

（张明春先生致辞）

因茶相遇，以茶结缘；美好的时光总是那么短暂，难忘的瞬间一直都值得留念。

葳盛茶业第97期19品茗会、2019年度最后一期茶话会，至此圆满。

感谢茶友们多年来的关心和支持,期盼明年的茶会依然可以看到您的身影，祝福茶友们在即将到来的2020年样样好！

葳盛茶业地址：云南省昆明市官渡区关上宝海路163号

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