松茸,素有“菌中之王”的美称。古人因该菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故将其命名为“松茸”。相传1945年8月广岛遭原子弹袭击后,唯一存活下来的植物只有松茸,而它至今仍不能被人工培植。
松茸对生长环境要求极为苛刻,只生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地中,不能有任何污染和人为干扰。生长过程也极为缓慢,一般需要5-6年。松茸的主要产区在云南。
松茸是菌类中的珍品,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能。
▲黄油煎松茸 香味浓郁 口感鲜香
▲松茸刺身 原汁原味 清爽可口
▲碳烤松茸 芳香四溢 齿颊留香
7~10月份是吃菌子的最好季节,在美食的面前,总是抵挡不住诱惑。在云南这个充满神奇美丽的地方,可不止只有美味的松茸菌具有超高的养生效果喔,“滇茸”普洱茶也一样具备。
“高山云雾古树,原野最好珍品“
“滇茸”具备了“茸”最好食材的特性,内含物质丰富,口感细腻,回甘持久,水路细而柔,细细品饮皆有进入原始森林的厚重与回归。
吃好了松茸,品饮了“滇茸”,最后外送松茸存储方法。
松茸存储方法
1.白菜叶鲜松茸包裹,覆盖,放置在阴凉,潮湿的地方,这种方法可以扩展到四天左右的保质期。
2.用吸水纸包好,放入冰箱,冰柜,你可以保鲜一个星期左右;用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间;食用松茸的时候,就需要使用热水解冻,因为这样解冻之后,松茸就不会变稀。
3.将新鲜松茸切片晒干,可以常年保存。
4.做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。像罐头一样。在它高温杀菌以后,密封保存,但是它不能够冷冻,以免伤害松茸的细胞结构,破坏它的味道。
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