爱喝茶的人很多；
爱说茶的人更多。
今天，小编作为一个“外行人”一起来说一说茶。
茶界“概念太多”、“理念太杂”、很多茶友“先入为主”......
针对目前茶产业市场现状小编做了如下分析：
小编主要从喝茶跟做茶的两个方面进行探讨。
“本来我便是可喝可不喝的，体验不是很好，那我就不喝了呗，我喝别的。”
“我要买的是好茶，不止是品牌。”
对于挑剔的客户，怎么做？
其一，提高茶叶制作工艺水平。 茶叶的品质，主要由采摘天气，茶叶种植环境，茶叶制作工艺三个因素组成。 天气不说，种植环境已定，故唯一的变量，就是制作工艺。
其二，营造一个良好的竞争环境。 有竞争，便有改变。改变一个常规突破口，便是提供让客户觉得物美价廉的产品。
其三，必须把你手中的茶泡好。很多茶客人在喝第一口茶时，便会不自觉的在心里为这泡茶下定义，所以请握好你手中的茶。
提到“做茶”，便想起了星巴克的成长史。
舒尔茨原本是卖咖啡器材的，发现星巴克这家店买的器材特别多，前去拜访，因此加入了星巴克。但没几年，舒尔茨与创始人有了分歧。舒尔茨建议开拓门店、标准化产品等一系列品牌化策略，而星巴克的创始人坚持自己烘焙咖啡豆，做精制咖啡。舒尔茨无法说服星巴克创始人，自己离开开办了天天咖啡。又几年，星巴克面临倒闭，舒尔茨募集资金将其买下，重新建设品牌和服务。二十年后，我们就见到现在的星巴克。
舒尔茨和星巴克创始人的矛盾是两种思维的矛盾。
一种是，我觉得好的，消费者才会觉得好，因此我把产品做到自己满意，消费者肯定也会满意。星巴克创始人就是这种思维，现在很多茶人也是这种思维，有情怀，坚持自己喜欢的茶。
另一种是，从消费者出发，开发生产消费者喜欢的产品。舒尔茨买下星巴克后，做了很多的改革，比如将卖咖啡豆业务转变成卖一杯杯的咖啡，将法国浪漫的人文服务引入到星巴克中，这些都是从消费者需求出发。
对于这两种思维，不同人有不同的理解。从整个市场需求的角度出发，我个人更看重舒尔茨的理念。
理由是：
一、个人体验是特殊且有限，我喜欢喝的，消费者不一定喜欢喝。所以就经常看到，一款茶给不同的茶人有完全不同的评价，个人口感偏好是不同的。
二、不要用爱好者的思维和消费习惯去要求消费者。星巴克创始人是咖啡爱好者，因此爱做精制咖啡，满足咖啡爱好者挑剔的味蕾。可是大多数消费者只是要尝个咖啡味，喝不出精制咖啡中婉转的各种香气。
市场是持续变化的，“变”与“不变”对企业来说都是很大的挑战，不同时代不同环境，造就高品质产品，与时俱进才是真理。
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