神农尝百草，得荼而解之

茶叶有一定解毒作用，中医理论辩证认为毒多属热，所以又称清热解毒

成分及实验研究

① 茶叶中的儿茶多酚类可以与重金属混合，产生沉淀，成为不溶物，排出体外

② 茶叶中含有一种能兴奋神经的利尿精，它能与某些侵入人体的有害金属发生化学反应，使之成为可溶性物质，排出体外

③ 茶对某些麻醉药物的解毒作用，是茶叶内咖啡碱作用的结果。咖啡碱，一方面具有兴奋中枢神经系统的作用，可以和麻醉药物的作用相拮抗，另一方面，又能提高肝脏的代谢能力（包括解毒功能）和增强血液循环，可加速血液中麻醉药物的解毒与排泄

④ 茶叶中含有较多的维生素C，含有强化血管的多种物质，含有抑制苯并芘及黄曲霉毒素等致癌物质形成的有效成分

⑤ 茶中儿茶素还能使体内的有害物质排出体外。因此从保护人体健康角度出发，提倡吸烟者同时饮茶，对减轻香烟的毒害作用是有益的

⑥ 茶叶对一些病原微生物的抑制作用也是其解毒的一种效应。茶对细菌感染，包括一些化脓性细菌的感染可以有效抑制

⑦ 茶中所含的鞣质，又具收敛、止血、止痛等作用

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