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做华丽的英式下午茶的女主人
作者:  文章来源:  点击数 71  更新时间:2007/10/11 11:24:37  文章录入:wzysky

英式下午茶必不可少的元素 
  A.最精致的茶具 
  邀请客人一定要用家里最精致的茶具,这样显得比较正式。茶壶可以根据自己的需要选择二人茶壶、四人茶壶或者六人茶壶。瓷器最好选择骨质瓷,可以令茶水长时间保温,适合聊天。 
  B.家中最好的茶叶 
  茶叶也要用家中最好的,英式专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等,一般都是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用,并且只喝第一泡。因为茶包的品质不如茶叶,正式的邀请不建议采用,随意喝茶时则无妨。 
  C.蕾丝 
  维多利亚时代女人去赴下午茶一定要蕾丝裙,咱们倒不必如此夸张,但是蕾丝是必不可少的,比如蕾丝花边的桌布或者桌巾也可以,英式下午茶就是这么追求细节。
  D.古典音乐 
  自家的下午茶相对比传统的已经少了很多的礼仪方面的要求,但也是要关起门来营造点气氛,把玩点小小的情趣。这么舒适的下午当然需要音乐的点缀,古典音乐比较对这个调调。 
  E.点心架 
  下午茶分为hightea和lowtea,hightea使用的是三层架的点心,lowtea则是二层的。 
  通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等;第二层有一种和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼,这是英式下午茶必备的;第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。二层的点心架上则放甜点等一些轻食,没有火腿。 
  食用的次序也非常有讲究,从味道由淡而重,由咸而甜的法则。一定要从下层往上吃,如果你是从中间那层吃起,那么就等于你放弃了最下层的点心,不能再食用了。